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蒸浏记连续四年亮相湘菜年度盛典,再次奉上经典浏阳蒸菜

  湘菜行业的“奥斯卡”——2019湘菜年度盛典12月30日在长沙举行。年度盛典的压轴大戏——潇湘盛宴上,浏阳蒸菜标准示范品牌蒸浏记再次奉上一道经典浏阳蒸菜,以正宗浏阳黑山羊为食材的扣羊肉。

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  蒸浏记潇湘盛宴制作“扣羊肉”

  潇湘盛宴将全省美味一桌海纳,充分展示湘菜魅力。来自全省14个市州和北、上、粤、港等地以及加拿大等国家的湘菜人及美食爱好者齐聚一堂,品鉴盛宴。

  省人民政府原省长陈邦柱,省人大常委会副主任王柯敏、原副主任陈叔红,省政协原副主席王晓琴等领导嘉宾出席。

  潇湘盛宴,海纳百味一桌鲜,代表着湘菜的最高水准。此次由著名湘菜大师王伏明领衔,蒸浏记产品总教练肖正文以及曾广富、陈灿、帅铭武、龚兆勇、颜斌、张辉东、贺军等组成的大师团队倾力打造,选材优中选优,制作精益求精。

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  2019湘菜年度盛宴菜品

  蒸浏记产品总教练肖正文厨龄30年,师从京菜大师石万荣,是中国烹饪大师、中国湘菜大师、浏阳蒸菜大师、国家烹饪一级技师。

  作为潇湘盛宴十道主菜之一,肖正文端上的这道蒸浏记扣羊肉,选用中国少有的纯黑山羊品种“浏阳大围山黑毛羊”(又称“补羊”),精选脂肪含量较低的肋骨部位,水煮六成熟后切片条状摆入碗中,再佐以秘制配料蒸制焾透,将羊肉的鲜美气息完全释放出来。

  这道经典浏阳蒸菜,鲜嫩喷香,色泽诱人,肉质酥烂,十分鲜美,受到现场领导嘉宾和湘菜大师们的好评。

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  肖大师制作经典浏阳蒸菜“扣羊肉”

  湘菜年度盛典,浏阳蒸菜不能缺席;潇湘盛宴上,浏阳蒸菜应有一席。作为浏阳蒸菜标准示范品牌,蒸浏记在过去三届湘菜年度盛典的压轴大戏潇湘盛宴上,均端上了一道经典的浏阳蒸菜。

  2016湘菜年度盛典,蒸浏记精心选择了一道常用作开年大菜的特色浏阳蒸菜——紫金排骨。

  2017湘菜年度盛典,蒸浏记奉上了浏阳经典名菜“浏阳素三珍”。

  2018年湘菜年度盛典,蒸浏记带来的,则是在“湘菜飘香联合国”活动,亮相联合国纽约总部的经典浏阳蒸菜——乡里腊肉。

  这些经典浏阳蒸菜,都是浏阳市民餐桌上常见的美食。将家常菜端上潇湘盛宴,体现了蒸浏记制作团队实力,也充分展示了浏阳蒸菜的特质。

  湘菜年度盛典是湘菜人的聚会,也是浏阳蒸菜魅力风采的最佳平台之一。“2018湘菜年度人物”、蒸浏记董事长彭诚表示,一直以来,蒸浏记都致力于弘扬浏阳蒸菜文化,先后受邀参加了“感知中国·湖南文化走进法国”活动,“湘菜飘香联合国”活动,受到了各方关注和赞誉。


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